大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧烤鸭肠怎么弄好吃视频的问题，以及和现在在老家做铁板鸭肠赚钱吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 鸡爪怎么烧好吃，有哪些做法
2. 鱿鱼怎么烧好吃
3. 现在在老家做铁板鸭肠赚钱吗
4. 明天下午去烧烤，要准备哪些食材

鸡爪怎么烧好吃，有哪些做法

对食材的极致运用，恐怕是外国人再花个几百年也难以理解的。譬如鸡爪、猪皮、鸭肠等，更让外国朋友匪夷所思。对食材用至最尽，最初是因为人多而物资匮乏，但渐渐地，边角料自成一派，成了中国美食不可分割的一部分，也驯化了国人的味蕾。这里不得不提的，要数筋皮的嚼劲令人着迷的鸡爪。鸡爪又名凤爪，是鸡肉价格的副产品，鸡爪的营养价值很高，它富含蛋白质、钙、铁多种营养物质。中国人爱吃鸡爪，最早记载在《吕氏春秋》中：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”跖，就是脚掌。若说老百姓吃鸡爪是因为没的鸡肉可吃，啃着骨头嘬点味儿，那么衣食无忧的齐王竟然痴心鸡爪，还每回吃都要数千而后足”，这可算是真爱了。湖南岳阳有一道姜辣鸡爪，这与其他地域的鸡爪做法皆不同，以姜入味，大量的老黄姜是这道名菜的必备辅料。大片老黄姜去腥提味，干辣椒与辣椒酱爆香，光靠想象，那种香辣就已经令人口水四溢。

姜辣鸡爪

一、原料配备

主料:鸡爪

调辅料：干辣椒、老姜、大蒜子、耗油、白糖、料酒、五香粉、生抽

二、制作步骤

1.鸡爪剪指甲，洗净。

2.焯水。冷水下锅，直到沸腾，捞起。

3.热油，放姜片，大蒜子，干辣椒爆香。

4.放鸡爪及其他配料，炒至上色调味。

5.放入水，大火烧开后转小火。

6.煮15-20分钟左右，大火收汁即可。

红烧虎皮鸡爪

一、原料配备

主料：鸡爪。

调辅料：姜、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、蜂蜜、白醋、盐、白砂糖、生抽、料酒、耗油、油。

二、制作步骤

1.原料预处理：选用质量上乘冻鸡爪，解冻（一定要用冷水解冻），清洗至无血污。

2.焯水去腥处理：冷水下锅放入鸡爪、倒入料酒、放入葱、姜、八角、桂皮煮开去腥。

3.刷蜂蜜白醋混合液：鸡爪晾干后，称取蜂蜜和白醋以2∶1的比例混合，然后均匀的刷在鸡爪表面，置于阴凉处晾干，最好是风干。

4.油炸：锅上火入大量的油烧到六成热倒入准备好的鸡爪，将鸡爪炸制两面呈金黄色即可。

5.浸泡冰水：事先准备好一盆冰水，将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡2h。浸泡过后的鸡爪表皮充分吸收水分膨胀，会呈现“虎皮”的样子，之后捞出沥干。

6.烹调：：锅里加入适量的油，小火煸炒姜、葱、，蒜、干辣椒、八角1、桂皮出香味下入鸡爪用五香粉、盐、耗油、酱油、白砂糖调味后加清水大火烧开，转至小火煮10min，之后放入10g辣椒红油，浸泡到入味即可。

三、成品特点

虎皮鸡爪呈金黄色，表皮褶皱并且烂而不腻，香甜适口，无腥味，口感细腻。

鱿鱼怎么烧好吃

鱿鱼怎么烧好吃？

大家好，我是逍遥楼私房菜主厨，我很开心与大家分享制作好吃烧鱿鱼的方法。我推荐你制作逍遥楼拿手经典菜之一的烧鱿鱼

说到鱿鱼大家都很熟悉，想要做好烧鱿鱼。必须从食材开始到烹饪。每个步骤都很关键。经常听大家说鱿鱼炒出来不嫩而又腥，其实这里面有关键步骤，

现在和大家分享一下烧鱿鱼的全部过程。

1买鱿鱼必须买质地厚一点的鱿鱼,把鱿鱼洗干净去外面的筋膜和内脏。改切成花刀备用。酸姜切片，酸辣椒，青椒切小圈圈形状，葱黄姜蒜切粒备用。

2锅中放适量的水，烧开放切好的鱿鱼，焯水鱿鱼不要焯的太老。大概八成熟就可以了，捞出后马上冲冷水。这一步效果可以去部分鱿鱼的腥味。

3炒鱿鱼前必须把冲过冷水的鱿鱼榨干水分，这样炒出来的鱿鱼才更加入味。

4炒锅中放入适量的油，烧到四成热。大概150°左右。把榨干水分的鱿鱼放进锅内拉一下油。

5炒锅中放入少量油油热后放入黄姜，蒜粒翻炒一下，再放入切好的酸姜酸辣椒还有青椒，再次翻炒。后放入拉好油的鱿鱼，加入适量料酒适量盐。适量生抽，少量白糖提鲜，喜欢吃鸡精的，可以放点鸡精。

6不断翻炒，注意时间不要太长。大约一分钟左右。最后放点耗油，少量尾油。红烧鱿鱼就可以出锅装碟了。

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现在在老家做铁板鸭肠赚钱吗

那要看你的老家在哪儿了。其实现在像铁板鸭肠这种烧烤行业，如果门面地段好，加上口味好，一个月能赚不少钱，可比打工赚的钱多。

我的一个亲戚就是在郑州做这个的，在一条人流密集的小吃街上，再加上附近有几个大学，生意特别火爆，每天都忙的不行。这个鸭肠我尝过，口味的确是特别好，据说是当时交了3000块向一个老师傅学的。但我那个亲戚本身厨艺就不错，还有秘制的调料与精准的火候，味道自然不差。

生意火到什么地步呢？因为排队的顾客多，还有腾讯新闻的记者来采访过，但他们不知情，以为就是普通顾客，后来才在腾讯新闻上看到了视频。还有定期每月从广州到郑州出差的顾客，每个月都要来尝一尝。甚至还引起了附近同行的嫉妒。

收入很可观，但做这个肯定会很辛苦，鸭肠可以买穿好的半成品，但一直烤也很费力，还要起早贪黑。据我所知，现在有些大城市搞城创禁止开烧烤摊，小吃街也撤了，亲戚他们也做不下去了，必须另谋出路。最近他们换地方做别的食物了，生意依旧很好。

所以还是要选好门面位置，把味道做好，生意自然不会差。

明天下午去烧烤，要准备哪些食材

你好，我是五星级大厨Vlog,很高兴回答的问题。

如今正值春夏相交之季节，约上三五成群的家人和好友，自驾、郊游、拍照、亲子、烧烤，和和美美的度过开心的一天。

为了能开开心心顺顺利利的把活动进行下去，烧烤前的准备工作显得尤为重要，下列物品一定要准备妥当了。

1、自拍神器

绝对是第一必备。无论是美丽的沿途风光，还是野营聚餐，大家一定都想时刻记录这个美好的瞬间。这时候自拍神器就发挥了巨大作用。

2.工具类：

烧烤架、打火机、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、烧烤围裙、垃圾袋

3.调料类：

调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱

4.食品类（以下为参考，根据个人喜好选择购买即可）：

5.荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等；

6.素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等；

7.水果：香蕉、+木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等；

8.饮品：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。

9、车载冰箱

夏季气候炎热，车载冰箱可以将饮品、生肉与蔬果低温保存。待到野餐时，给大家提供新鲜、清凉的食物，提升了野餐的乐趣和品质。

10、防晒天幕

好友们一起自驾出游，最开心的是就是聚在一起谈天说地，这时候便需要一个宽敞的防晒天幕。看着天空，伴着鸟鸣，彼此畅谈交流，无欢不往。

11、急救箱

正所谓防患于未然，虽然大家都希望一切顺顺利利，但是万一自驾郊游时，发生些小状况又无法处理，岂不是很影响心情。但如果恰巧车上有一个品类全面的急救箱，很多小问题就迎刃而解了。消化药、晕车药、感冒药等药品和纱布、消毒药水、创可贴等急救用品都是急救箱里常备物品。

关于烧烤鸭肠怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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