人气美食街头开伙

详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 清水 适量 做法：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至肉块变软烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是老年人、儿童、女性等需要补充能量的人。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，因此血压高、血脂高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃；
3. 胃寒、消化不良、贫血等胃肠道疾病患者不宜多吃。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8-10个 - 花生 50克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 做法：

1.鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
4. 加入干辣椒、葱姜蒜末、花生翻炒均匀；
5. 加入白糖、盐、生抽，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，焖煮5分钟，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是青少年、女性、老年人等需要补充能量的人。 禁忌：

1.干辣椒不宜多吃，以免刺激皮肤和口腔，引起口腔溃疡等；
2. 花生含油脂较高，过量食用会增加热量和脂肪摄入，导致肥胖等；
3. 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。

3. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1块 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 白糖 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 做法：

1.嫩豆腐切成小块备用；
2. 牛肉末用料酒、生抽、盐腌制10分钟；
3. 豆瓣酱剁碎备用；
4. 葱姜蒜切末备用；
5. 热锅凉油，加入腌制好的牛肉末煸炒至变色； 6. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、白糖、盐、料酒，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，焖煮10分钟，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是青少年、女性、老年人等需要补充能量的人。 禁忌：

1.豆瓣酱中含有咸味，因此不宜过量食用；
2. 牛肉末腌制时间不宜过长，否则口感会变硬；
3. 豆腐含有丰富的钙，过量食用会影响钙吸收。

标签：# 适量# 汤匙# 加入# 的人# 腌制