广州粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。下面是一些广州粤菜的做法大全：
1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，撒上盐和料酒，放入蒸锅中蒸10分钟左右。在蒸鱼的同时，准备一些葱姜蒜和热油，淋上热油后撒上葱花和香菜即可。
2. 红烧鱼块：将鱼块去鳞、去鳃、去骨，切成块状，烧开水后将鱼块放入焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、清水，将鱼块放入锅中煮15分钟左右，最后加入一些香菜即可。
3. 干煸四季豆：将四季豆去头去尾，切成段，烧开水后将四季豆放入焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入四季豆煸炒，最后加入一些盐和胡椒粉即可。
4. 蒜蓉西兰花：将西兰花切小朵，烧开水后将西兰花放入焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入西兰花煸炒，最后加入一些蒜蓉和盐即可。
以上是一些广州粤菜的做法大全，每种做法都有其独特的特点和风味，你可以根据自己的口味尝试不同的制作方法，享受美食的乐趣。
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