小菲儿美食菜谱：红烧肉
材料：
- 猪五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 清水 适量制作流程：
1.将猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块。 7. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠。 8. 收汁至浓稠，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其是小孩子和老年人。红烧肉含有丰富的胶原蛋白，对女性和小孩的骨骼发育有重要的作用。同时，红烧肉还富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。禁忌：
1.感冒、发烧、脾胃虚弱等疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女少食。
3. 食用红烧肉时不宜加入过多的糖，否则会掩盖肉的鲜味。
注意事项：
1.制作红烧肉时，一定要控制好火候，不要过度煮烧，否则肉会变硬、口感变差。
2. 红烧肉的汤汁要收浓，但不要收得太干，否则会影响口感。
3. 红烧肉适合搭配米饭食用，口感鲜美，香甜可口。
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