湘菜酸辣肥肠的做法视频

星座大神 2023-07-03 20:00:23 -

湘菜酸辣肥肠的做法视频

配方:
- 500克猪肥肠
- 2个辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 10克蒜瓣
- 50克生姜
- 300毫升料酒
- 200毫升生抽
- 150毫升老抽
- 50毫升醋
- 20毫升糖
- 10毫升盐
- 5克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 适量清水
做法流程:

1. 猪肥肠焯水后捞出备用。
2. 辣椒、蒜瓣、生姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和青辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒜末和姜末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精、白胡椒粉和适量清水,煮开后转小火。
6. 加入焯水后的肥肠,煮至肥肠变软烂,调味后即可关火。
适用人群:
- 适合喜欢吃酸辣口味的人。
- 适合消化系统健康的人。
注意事项:

1. 猪肥肠要焯水后再煮,以去除异味。
2. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
3. 煮肥肠时不要用铁锅,因为猪肥肠会和铁起化学反应,影响口感。
4. 煮肥肠时要多翻动,以免煮烂。

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