湘菜酸辣鱼片做法大全
配方:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 泡辣椒
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 白胡椒粉
- 鸡精
做法流程:
1. 鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 泡辣椒、豆瓣酱剁碎备用。
5. 锅中倒入适量油,放入姜末、蒜末爆香。
6. 加入泡辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
7. 倒入青椒、红椒丝翻炒。
8. 加入腌制好的鱼片,炒匀。
9. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
10. 加入生抽、盐、糖调味,再煮3分钟。
1
1. 最后加入白胡椒粉、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:
1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鱼片时要快速翻炒,避免时间过长导致肉质变硬。
3. 调味时要适量,避免过于咸淡。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/TYbHcRt02aFY.html
