湘菜生炒大肠做法大全图片
配方:
- 大肠 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将大肠放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入大肠煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝继续翻炒,待青红椒变软即可关火。
适用人群:
1. 适合因饮食过度引起的腹泻、肠道疾病的人群食用。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症等疾病患者食用。
3. 适合孕妇、儿童、老年人等特殊人群食用。
注意事项:
1. 大肠焯水时,应去掉表面的血水和杂质,以免影响口感。
2. 炒大肠时要掌握好火候,不要炒糊。
3. 青红椒丝翻炒时要变软,以免影响口感。
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