湘菜生炒仔排做法大全
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和特色而著称。其中,生炒仔排是湘菜中非常受欢迎的一道菜品。以下是一份详细的生炒仔排做法大全。
1. 仔排的处理
将仔排切成约3-4厘米见方的小块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 准备调味料
将葱姜蒜切末备用,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、清水搅拌均匀备用。
3. 热锅冷油
将锅加热至八成热,倒入适量油,放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入仔排
将仔排放入锅中煸炒,煸炒至仔排表面微黄。
5. 加入调味料
加入调制好的调味料,翻炒均匀。
6. 翻炒几分钟
翻炒几分钟,使仔排完全入味。
7. 装盘
将炒好的仔排装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜生炒仔排做法大全的详细介绍。无论您是初学者还是有经验的厨师,都可以从中学习到如何做好生炒仔排。
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