1.姜堰鸭血粉丝汤：这是姜堰市最有名的美食之一，以其鸭血和粉丝的丰富口感而闻名。
2. 靖江蟹黄包：这是一种传统的江苏点心，由蟹黄、面粉和肉馅制成，口感鲜美。
3. 兴化米粉：兴化米粉是泰州的特色美食之一，以其细滑和柔软的口感而著称。
4. 泰兴米粉：泰兴米粉与兴化米粉有所不同，它更加粗壮，口感更加浓郁。 以上是泰州的一些特色美食，每一种都有其独特的风味和口感。无论你是游客还是当地居民，都可以在泰州品尝到美味的美食。
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