(一) 传统粤菜做法大全
1. 鱼香肉丝
材料：
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 黄瓜(切丝) 100 克
- 胡萝卜(切丝) 50 克
- 青椒(切丝) 50 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、辣椒油、花椒粉适量
制作步骤：
1. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制 15 分钟；
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色；
3. 加入胡萝卜、黄瓜、青椒丝继续煸炒，加入糖、盐、鸡精、生抽、醋、少量水翻炒均匀；
4. 加入淀粉勾芡，最后加入辣椒油、花椒粉调味翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。
禁忌：猪肉丝中含有较多的脂肪，因此血脂高、心血管疾病患者应慎食或少食。
(二) 创新粤菜做法大全
2. 香煎牛排
材料：
- 牛排 2 块
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒、盐、黑胡椒、生抽、蜂蜜、橄榄油适量
制作步骤：
1. 牛排室温下解冻，用厨房纸擦干水分；
2. 牛排放入姜片、蒜瓣、料酒、盐、黑胡椒腌制 15 分钟；
3. 热锅凉油，将腌制好的牛排煎至两面金黄，取出备用；
4. 锅中再加入适量橄榄油，放入蒜末爆香；
5. 将煎好的牛排放入锅中，加入适量的生抽、蜂蜜翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是健身者和想要减肥的人群。
禁忌：由于牛排中含有较高的蛋白质，因此高胆固醇、心血管疾病患者应谨慎食用。
(三) 健康粤菜做法大全
3. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油适量
制作步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，洗净备用；
2. 姜片、蒜末放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、蒸鱼豉油拌匀；
3. 将处理好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟，关火焖 5 分钟；
4. 将蒸好的鲈鱼取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是健康人群。
禁忌：由于鲈鱼中含有较高的蛋白质，因此高胆固醇、心血管疾病患者应谨慎食用。
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