1.材料准备 - 生蒜 2-3 瓣 - 干豆皮 200 克 - 干虾 50 克 - 辣椒 20 个 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐、糖、鸡精 适量
2. 制作过程 - 将干豆皮浸泡在水中约 10 分钟，去掉苦味。 - 将干虾去壳，用厨房纸擦干水分。 - 将蒜剁碎，辣椒切段备用。 - 热锅凉油，加入蒜和辣椒炒香。 - 加入干虾和豆皮，翻炒均匀。 - 加入适量盐和糖，继续翻炒。 - 加入适量清水，焖煮约 10 分钟，直到豆皮变软。 - 加入鸡精调味，继续翻炒至汤汁收干。 - 撒上青蒜末，即可起锅。
3. 适合人群 - 适合喜欢吃辣味小吃的人群。 - 孕妇、小孩和老年人不适合食用过于辛辣的食物。
4. 禁忌 - 孕妇和小孩不要食用干虾。 - 豆皮有苦味，需要浸泡后才能食用。 - 辣椒的数量和种类要适量，不能过量食用。
5. 总结 - 这款辣味小吃非常适合喜欢辣味的人食用。 - 孕妇、小孩和老年人不适合食用。 - 制作过程中需要注意材料的准备和烹饪的火候，不能过度烹饪或煮糊。
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