粤菜鱼翅是一道非常有名的菜肴，下面是一份简单的粤菜鱼翅的做法：
材料：
- 鱼翅(100克)
- 鲍鱼(5个)
- 海参(50克)
- 虾(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 清汤(500毫升)
- 青红椒(适量)
步骤：
1. 将鱼翅放入开水中焯水，捞出备用。
2. 鲍鱼和海参泡发后洗净备用。
3. 虾去壳洗净备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入鱼翅、鲍鱼、海参煸炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
8. 加入清汤，烧开后转小火煮1小时左右。
9. 加入适量的盐、鸡精调味，继续煮5分钟左右。
10. 加入青红椒翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 泡发鱼翅时，可以加入一些料酒和姜片，有助于去除腥味。
2. 煮鱼翅时，可以加入少量的清汤，有助于保持鱼翅的鲜美。
3. 青红椒可以根据个人口味适量添加。
粤菜鱼翅的做法非常简单，但需要耐心烹制，才能呈现出美味的口感。希望您能够喜欢这道美食！
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