广东粤菜排骨煲的做法如下：
材料：
- 排骨 500 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 排骨洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入姜片、蒜瓣和料酒，煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 待汤汁浓稠时，即可出锅。
小贴士：
1. 炖煮排骨时，加入清水的量应该适当，以免过旺导致烧焦。
2. 冰糖是这道菜的关键，可以让汤汁有浓郁的甜味。
3. 可以在炖排骨的过程中适当地添加一些香料，如八角、桂皮等，提升口感和风味。
以上就是广东粤菜排骨煲的做法，希望您能喜欢。
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