1.食材准备： - 生鱼 1 条 - 荷花池鲜虾 100 只 - 豆腐 1 块 - 鸡蛋 2 个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、料酒、生抽、醋适量
2. 烹饪步骤： - 将生鱼去鳞、去内脏，剁成约 2 厘米见方的块，用开水焯水后沥干备用。 - 虾去壳去头，剁成约 2 厘米见方的块，用开水焯水后沥干备用。 - 豆腐切成约 2 厘米见方的块，用开水焯水后沥干备用。 - 将鸡蛋打散备用。 - 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，放入生鱼块、虾块煸炒，加入适量盐、糖、料酒、生抽、醋，继续煸炒至鱼块入味。 - 加入豆腐块，继续煸炒至豆腐入味。 - 加入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀。 - 加水，烧开后转小火煮约 10 分钟，让鸡蛋煮烂。 - 关火，装盘，撒上葱花即可。
三、适合人群
1.适合高血压、心脏病、哮喘等慢性疾病患者。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等需要营养平衡的人群。
3. 适合爱好美食的人群。
四、禁忌
1.生鱼、虾、豆腐等食材在烹饪过程中应注意火候，不要过度烤煮，以免肉质变硬。
2. 鸡蛋应打散均匀，不要过多添加，以免使口感过于油腻。
3. 食用瓢荷花池美食时，应避免过量饮酒，以免影响消化和影响营养成分的吸收。
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