(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面微微变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，收汁变浓，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合红烧肉口感柔嫩、入口即化的五花肉，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用更加安全。 禁忌：
1.红烧肉的脂肪含量较高，所以体胖、高血压、冠心病、糖尿病等心血管疾病患者应少食；
2. 患有肝炎、胆道梗阻等疾病的人群不宜多吃；
3. 对猪肉过敏的人群应禁止食用。
(二)【酸辣汤】 材料： - 猪骨 500 克 - 生姜 3 片 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 醋 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 绿菜花 适量 - 木耳 适量 - 鸡蛋 2 个 制作流程：
1.将猪骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫，沥干备用；
2. 生姜去皮切片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、醋和盐，大火烧开后转小火炖煮 1 小时；
5. 加入绿菜花、木耳和鸡蛋，继续炖煮 5 分钟； 6. 加入适量的鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀； 7. 将汤盛出，放入碗中，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用更加安全。 禁忌：
1.酸辣汤的酸辣度较大，易刺激胃肠道，因此，胃酸过多、溃疡、胃肠道功能较差的人群应少食；
2. 对海鲜过敏的人群应禁止食用。
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