1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒煸炒均匀。
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟。
4. 焖煮40分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。
5. 最后将炒好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁即可。 【适合人群】 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是小孩子和老年人，能够从中摄取丰富的营养。 【禁忌】
1.红烧肉中含有较高的油脂，因此减肥人群、素食主义者和患有心血管疾病的人应当适量食用。
2. 红烧肉中的糖色是这道菜的关键，如果糖色炒不好，会影响口感和健康。因此，烹饪时要注意糖色的炒制。
3. 红烧肉的汤汁较多，如果食欲不佳，可以适量减少食用量。 【注意事项】
1.红烧肉需要焖煮时间较长，因此烹饪时要掌握好火候，避免烧焦或煮糊。
2. 红烧肉的汤汁较多，要不断翻炒，防止糊锅。
3. 红烧肉适合各个年龄段的人群食用，但减肥人群、素食主义者和患有心血管疾病的人应当适量食用。
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