1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是小孩子和老年人，更加适合食用红烧肉，因为它富含蛋白质和铁元素，有助于增强身体的免疫力和骨骼的健康。
三、禁忌
1.患有肝炎、心脏病等疾病的人群不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 孕妇和哺乳期的母亲也不宜过多地食用红烧肉，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会影响胎儿的正常发育和乳汁的分泌。
3. 胃肠道疾病患者和胃酸过多的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中的糖分和盐分含量较高，会刺激胃酸的分泌，加重胃肠道疾病的症状。
四、总结 红烧肉是一道美味可口的家常菜，它的制作流程简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，孕妇、哺乳期的母亲、肝炎、心脏病等疾病患者、胃肠道疾病患者和胃酸过多的人不宜过多地食用红烧肉。
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