1.准备材料：凉粉、猪肉末、葱花、辣椒油、醋、酱油、盐、糖等调味料。
2. 将凉粉切成小块，用沸水煮至熟透捞出沥干备用。
3. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀，热油锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 碗中加入葱花、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调味料，搅拌均匀做成酱料。
5. 将煮熟的猪肉末加入酱料中，搅拌均匀。 6. 将煮好的凉粉切成小块，加入酱料中拌匀即可。 适合人群：
1.对凉粉过敏的人不要食用。
2. 孕妇、小孩和老年人应慎重食用，以免引起消化不良等不适。 禁忌：
1.凉粉中含有淀粉，容易引起饱腹感，导致消化不良。
2. 凉粉容易变质，食用前应该充分加热煮熟。
3. 食用凉粉时应避免过量，以免引起身体不适。 制作心得：
1.凉粉要煮至熟透，否则口感会变硬。
2. 猪肉末要煸炒至变色，口感更佳。
3. 酱料要搅拌均匀，以便更好地吸收凉粉的味道。
4. 食用凉粉时应避免过量，以免引起身体不适。 路边美食荞麦凉粉是一道美味可口的小吃，不仅口感清爽，而且营养丰富。但是，在食用时应注意食材的选择、制作流程和食用禁忌，以保证健康安全。
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