今天给各位分享草鱼烧火锅怎么弄好吃的知识，其中也会对湖北草鱼火锅的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
鱼肉火锅的做法
1、材料：草鱼11500g、火锅底料300g、豆瓣200g、泡辣椒末250g、泡姜150g、干辣椒节15g、豆豉沫35g、泡酸菜100g、花椒4g、姜片30g、葱节、油酥黄豆40g、鸡精20g、味精15g、白酒25g、盐、白糖8g、料酒额100g、干细豆粉60g、色拉油800g。
2、将鱼清洗干净以后，切成鱼片，然后将鱼片放入盆中，加入少量盐、白酒、干细豆粉等搅拌均匀。再将泡酸菜切成小块，再将葱切断备用。
3、在锅内加入适量的油，油温热了以后，加入蒜片、花椒炒香以后，再加入豆瓣、泡辣椒、泡姜、老姜颗继续炒香。再加入鱼骨以及鱼片。
4、当鱼片开始固定的时候，就可以加入少量的清水、料酒、火锅底料、鸡精、味精、精盐、白糖、葱段。大火烧开以后，再转小火煮几分钟，然后撒上油酥黄豆就可以了。
湖北草鱼火锅的做法
1将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。
2取腥线
（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除）。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。
3鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处，取出腥线。
4将鱼切块，这样入味会更好。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀，就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟。
5炒锅中放油，烧热，将鱼等放入，炒一下。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下。
6锅中加入清水，大火烧开。
7煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐，金针菇，煮20～30分钟。
8
边吃边往锅里放些青菜。
9
放重庆火锅底料的，如果能吃辣，建议在第五步放重庆火锅底料，辣辣的，吃起来很过瘾。
老火锅青椒鱼的做法
将花鲢鱼洗净用料酒、盐腌制15分钟，准备一些红辣椒、火锅油、葱、姜郫县豆瓣等调料；
锅中热油，依次下入花椒、辣椒、葱姜、豆瓣酱爆香；
之后加入开水，大火烧开，把腌好的鱼按照大小放入锅中大火烧至10分钟，起锅前加入红辣椒，淋上火锅油即可。
草鱼火锅怎么做好吃，草鱼火锅的吃法
食材准备
草鱼1条、竹笋200克、白菜175克，麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水各适量，色拉油、高汤、泡椒、川味豆瓣酱、精盐、鸡精、葱、姜、白糖、醪糟汁、山椒水、香料包、香油各适量。
方法步骤
1.将草鱼宰杀去内脏，刮鳞片洗净切成厚片，竹笋洗净切成长段，白菜洗净撕成块。
2.把麻汁酱、鸡精、十三香、虾油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花酱、纯净水调匀，盛在小碗内。
3.锅上火，倒入色拉油烧热，葱、姜、泡椒、川味豆瓣酱煸炒出辣椒油，倒入高汤，调入精盐、鸡精、白糖、醪糟汁、山椒水，放入香料包，小火熬20分钟。
4.倒入火锅内，捞起香料包，淋入香油，加入草鱼、竹笋、白菜加热至熟，捞起蘸料即可食用。
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