粤菜摆盘美食家常菜做法
1. 【食材】
- 鸡脚2只
- 鸡杂200克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
2. 【步骤】
-
1. 鸡脚洗净,用开水焯水后沥干备用。
- 2. 鸡杂洗净备用,包括鸡心、鸡肺、鸡肝等。
- 3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
- 4. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
- 5. 加入鸡杂煸炒至变色,加入适量的料酒、生抽、盐调味。
- 6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
- 7. 加入鸡脚,继续煮5分钟,直到鸡脚变软烂。
- 8. 最后加入适量的盐调味即可。
3. 【适合人群】
- 适合人群:成年人、儿童、老年人以及素食者。
- 注意:鸡脚富含蛋白质和胶原蛋白,可以促进皮肤弹性和修复。但如有高血压、心脏病、高胆固醇等疾病者应慎食。
4. 【禁忌】
- 注意:鸡杂中含有血液和淋巴组织,如果食用不当,容易感染细菌,引起食物中毒。因此,孕妇、小孩、老年人以及患有肠道疾病的人应慎食。
5. 【注意事项】
-
1. 煮鸡脚时,一定要将鸡脚和鸡杂分开煮,避免鸡脚老硬。
- 2. 煮鸡脚时,应加入适量的生姜和大葱,以增强味道和口感。
- 3. 煮鸡脚时,加入适量的盐可以增加鸡脚的鲜嫩度和口感。
粤菜摆盘美食家常菜做法
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