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于哥做美食

小编原创 -
于哥做美食

于哥做美食——详细菜谱



1.红烧肉

材料: - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程:

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面变色;
4. 加入料酒,煮至香味挥发;
5. 加入生抽和老抽,继续煸炒均匀; 6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜; 7. 加入冰糖,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到肉烂软,汤汁浓稠即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 禁忌:

1.感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃;
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃;
3. 孕妇、哺乳期妇女和血脂较高的人不宜多吃。


2. 宫保鸡丁

材料: - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜适量 - 花生适量 - 食用油 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 制作流程:

1.将鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟;
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;
4. 加入干辣椒和葱姜蒜末,煸炒出香味;
5. 加入生抽、糖、鸡精,继续煸炒均匀; 6. 加入适量的清水,焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠; 7. 最后加入花生,快速翻炒均匀即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是青少年、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人。 禁忌:

1.鸡肉中含有一种酶,会引起消化不良,因此患有胃病、腹泻、胃寒的人不宜多吃;
2. 孕妇、哺乳期妇女和血脂较高的人不宜多吃。


3. 麻婆豆腐

材料: - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣豆瓣酱 1 汤匙 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 制作流程:

1.将豆腐切成小块备用;
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色;
3. 加入豆瓣酱、辣豆瓣酱和葱姜蒜末,煸炒出香味;
4. 加入适量的料酒、生抽、糖、鸡精,继续煸炒均匀;
5. 加入适量的清水,焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠; 6. 最后加入豆腐块,快速翻炒均匀即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是青少年、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人。 禁忌:

1.豆腐中含有一种皂角素,会引起消化不良,因此患有胃病、腹泻、胃寒的人不宜多吃;
2. 孕妇、哺乳期妇女和血脂较高的人不宜多吃。


4. 青椒炒肉丝

材料: - 瘦猪肉 250 克 - 青椒 1 个 - 姜 适量 - 葱 适量 - 食用油 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 制作流程:

1.将瘦猪肉切成丝备用;
2. 青椒去籽切成丝备用;
3. 热锅凉油,加入姜和葱煸炒出香味;
4. 加入肉丝煸炒至变色;
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀; 6. 最后加入适量的清水,焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠; 7. 最后加入青椒丝,快速翻炒均匀即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是青少年、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人。 禁忌:

1.猪肉中含有一种酶,会引起消化不良,因此患有胃病、腹泻、胃寒的人不宜多吃;
2. 孕妇、哺乳期妇女和血脂较高的人不宜多吃。

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