荆州美食湘菜做法大全视频
配方:
- 干煸四季豆 200克
- 腊肉 100克
- 青椒 100克
- 红椒 100克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
做法流程:
1. 干煸四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切片,青椒、红椒切丝备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
5. 加入焯水后的四季豆煸炒,煸炒至四季豆变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
7. 加入腊肉煸炒至腊肉出香味。
8. 加入青红椒丝翻炒均匀。
9. 最后收汁,出锅即可。
适用人群:
1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群。
2. 适合脾胃虚弱、消化不良的人群。
3. 适合孕妇、小孩、老年人等人群。
注意事项:
1. 干煸四季豆焯水时要放入适量的盐,以保持其口感和营养成分。
2. 炒四季豆时要快速煸炒,避免炒糊。
3. 腊肉中含有盐分,因此炒四季豆和腊肉时要多放一些食用油。
4. 青红椒丝中含有糖分,因此在炒制时要加入适量的盐,以保持其口感和营养成分。
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