【川菜国宴菜脯的做法大全】
1. 【材料】
- 干豆腐 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 5-6个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 【步骤】
1. 将干豆腐切成均匀大小的块状,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将干豆腐放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒块翻炒几下。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 继续煸炒至菜脯变软烂,汁液浓稠即可。
3. 【适合人群】
- 适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
4. 【禁忌】
- 干豆腐是一种淀粉类食物,因此在食用时不宜过量,否则容易引起消化不良。
- 青椒、红椒等蔬菜在炒制前应先焯水,去除表面的农药和细菌。
5. 【小贴士】
- 炒干豆腐时不宜加太多油,否则容易粘锅和糊锅。
- 菜脯炒好后口感会有点咸,可以根据个人口味加入适量的盐进行调整。
川菜国宴菜脯的做法详细介绍如下:
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