大家好，今天给各位分享自制牛肉丸怎么弄好吃的一些知识，其中也会对牛肉丸正确做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 牛肉丸正确做法
2. 煮牛肉丸的正确方法与配料
3. 烤牛肉丸摆摊夜市做法
4. 牛肉丸的做法有哪些

牛肉丸正确做法

主料：牛肉500g

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量

步骤：

1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4、倒入料酒，去腥。

5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。

煮牛肉丸的正确方法与配料

放一点香菇和黑木耳一起剁进丸子里面，会更好吃

牛肉丸子

主料牛肉300g洋葱100g蒜10g

调料食盐适量酱油适量料酒适量调和油适量沙拉酱适量

牛肉丸子的做法

1.准备好食材

2.牛肉洗净后剁成肉绒

3.洋葱洗净切小丁

4.蒜头切成蒜蓉

5.切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止

6.搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子

7.锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透

8.起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用

烤牛肉丸摆摊夜市做法

烤牛肉丸是夜市摆摊上非常受欢迎的美食之一。下面是烤牛肉丸的制作做法：

材料：

-牛肉末：500克

-面包屑：适量

-大葱：适量

-姜末：适量

-蒜末：适量

-盐：适量

-生抽：适量

-黑胡椒粉：适量

-孜然粉：适量

-食用油：适量

步骤：

1.将牛肉末放入一个大碗中，加入适量的大葱、姜末和蒜末。

2.加入适量的盐、生抽、黑胡椒粉和孜然粉，搅拌均匀，腌制20分钟至入味。

3.将面包屑撒在牛肉末上，用手搓揉均匀，使牛肉末与面包屑充分混合。

4.将搓揉好的牛肉末分成小块，用手将每块牛肉末搓成丸子的形状。

5.烤盘上刷一层食用油，将牛肉丸放在烤盘上，留适当间隔。

6.将烤盘放入烤箱中，以180度预热，烤制15-20分钟，至牛肉丸熟透，外表呈金黄色即可。

7.可根据个人口味选择配料，如沙拉酱、蒜蓉辣椒酱等，将牛肉丸串在竹签上，配上调料即可。

烤牛肉丸具有香气扑鼻、鲜嫩多汁的特点，非常适合夜市摆摊的小吃。你可以根据个人口味调整调料的用量，以及选择适合的配料搭配，让烤牛肉丸更加美味。记得烤制过程中要注意火候，避免过度烤制导致肉丸过干。

牛肉丸的做法有哪些

牛肉丸的制作。

1，牛肉的新鲜度最重要，一般宰杀后不超过4小時，要立即制作成牛肉丸。僵硬的牛肉一定不可以制作牛肉丸。

2，活牛不能强行灌水后宰杀，保证牛肉的水份越少越好。

3，活牛必按潮州府传统的宰杀法放血。

4，3岁以上的强壮水牛较好，黄牛肉次之，病牛一般作不成牛肉丸的。很多外国华人来潮州学作牛肉丸，回去后用当地优质牛肉也没办法作成潮州牛肉丸。

5，牛肉的部位也非常重要，只可惜我们国家没有细分标准，潮州行内人只能用潮州方言表达，没办法用汉字表达。

6，牛肉丸制作可为手捶和机械制作二大类。手捶制作对体能要求非常高，所以成本价格也非常高。从2000年起，潮州八邑的各个县及府城都很少有手捶制作牛肉丸了，一般只作为广告表演一下而已。

7，机械制作牛肉丸也可分为二大类，一是肉菜市场面对大妈们为对象的牛肉丸，另一类是面对食客为对象的牛肉丸

（汤）店。二类牛肉丸的制作差别不是很大，前一类一般追求成本的控制和数量，后一类非常追求牛肉丸的型，色，汤的美味组合，牛肉丸一般按颗论价，比较能展现牛肉丸的最高品质。

末完待续。

OK，关于自制牛肉丸怎么弄好吃和牛肉丸正确做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 牛肉丸# 适量# 牛肉# 潮州# 做法