(1)湘菜藕炒肉的做法
湘菜以其色香味俱佳的特点,深受人们的喜爱。其中,藕炒肉是湘菜中非常常见的一道菜,口感鲜嫩,味道独特。
制作藕炒肉的窍门有很多,以下是其中几个重要的步骤:
1.选择新鲜的藕。选择藕的时候,要选择外表光滑、无破损、无变色的新鲜的藕。
2.将藕切成小块。将藕切成小块,这样可以使藕的口感更加细腻。
3.加入适量的调料。将切好的藕块加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料,腌制10分钟左右。
4.热锅加油。在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入腌制好的藕块煸炒。
5.加入适量的调料。继续翻炒,直到藕块表面呈现出金黄色。
6.最后加入适量的葱花和鸡精,翻炒均匀即可。
(2)湘菜藕炒肉的做法
湘菜藕炒肉的做法如下:
材料:
- 藕:200克
- 猪肉:100克
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将藕去皮、洗净,切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟备用。
2. 猪肉切成小块,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的藕块煸炒至变色,加入葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽继续翻炒。
5. 将炒好的猪肉块倒入锅中,翻炒均匀即可。
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