水煮生鱼片粤菜做法
水煮生鱼片是一道粤菜中的特色小吃，以鱼片和豆芽为主要食材，配以辣椒、花椒等调料，口感鲜美，香辣可口。以下是水煮生鱼片的粤菜做法：
材料：
- 鱼片(草鱼或鲶鱼)200克
- 豆芽200克
- 青蒜100克
- 干辣椒8-10个
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
1. 鱼片洗净，切成小块备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 干辣椒切段，姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后加入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入焯水后的豆芽和鱼片翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到鱼片熟透。
8. 最后加入青蒜末，翻炒均匀即可。
这是一个简单的水煮生鱼片粤菜做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望你会喜欢这道美食！
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