香辣肉蟹湘菜做法大全图片
配方:
- 蟹肉:500克
- 瘦肉:200克
- 干虾:100克
- 干贝:50克
- 辣椒面:适量
- 姜蒜末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 蟹肉洗净去壳,切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制15分钟。
3. 干虾、干贝用温水泡发,洗净备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面、干贝、瘦肉、盐、糖、鸡精煸炒至变色。
5. 加入蟹肉,翻炒均匀,加入适量的水,大火煮开后转小火煮30分钟。
6. 加入适量的食用油,翻炒均匀,待汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
1. 适合所有人食用。
注意事项:
1. 蟹肉要腌制15分钟,使其入味。
2. 瘦肉要腌制15分钟,使其入味。
3. 干虾、干贝要用温水泡发,洗净备用。
4. 炒蟹肉时,加入适量的水,大火煮开后转小火煮30分钟,汤汁收干即可出锅。
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