1.淮扬
2. 美食
3. 考试 二、淮扬美食考试主题词详细解释：
1.淮扬：指江苏省扬州、淮阴地区的美食文化。淮扬菜系以清、鲜、嫩、滑、爽、香、软、甜为主要特点，注重烹调技巧和调料使用，讲究色香味形俱佳。
2. 美食：指美味的食物。淮扬菜系的美食独具特色，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
3. 考试：指科举考试。在淮扬地区，许多美食都与科举考试有关，例如扬州炒饭、淮扬小笼包等。
三、淮扬美食考试详细制作流程：
1.扬州炒饭： 材料：米饭、虾仁、火腿、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、料酒 步骤：
(1)将米饭炒熟，备用。
(2)将虾仁、火腿、胡萝卜、豌豆煮熟，备用。
(3)将鸡蛋打散，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
(4)将煮熟的虾仁、火腿、胡萝卜、豌豆放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
(5)将炒熟的米饭放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
(6)将混合物倒入锅中，炒匀。
(7)装盘，撒上胡椒粉即可。
2. 淮扬小笼包： 材料：猪肉馅、虾仁、瘦肉、面粉、水、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、姜、葱、醋 步骤：
(1)将猪肉馅、虾仁、瘦肉、面粉、水、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、姜、葱混合在一起，搅拌均匀。
(2)将混合物揉成面团，搓成小圆球。
(3)用擀面杖擀成薄片，放入小圆球。
(4)蒸笼里烧开水，放入蒸笼，蒸15-20分钟。
(5)取出蒸笼，淋上醋和酱油，即可享用。
3. 扬州炒饭、淮扬小笼包制作流程详细介绍：
四、适合人群：
1.扬州炒饭适合人群：所有人。
2. 淮扬小笼包适合人群：所有人。
3. 考试适合人群：学生、科举考试考生。 五、禁忌：
1.扬州炒饭禁忌：不可食用过多的米饭。
2. 淮扬小笼包禁忌：不可食用过多的猪肉。
3. 考试禁忌：科举考试期间不可作弊。
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