这篇文章给大家聊聊关于嫩臭豆腐怎么弄好吃,以及扬州清蒸臭豆腐的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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臭豆腐怎么做好吃最简单的方法
加工臭豆腐最简单的方法是炸制。因为臭豆腐炸制后外酥里嫩、味道更加浓郁,能够去除豆腥味,同时口感更佳。可以选择用油炸或空气炸锅炸制,炸至表面金黄色即可。炸好的臭豆腐可以配以蒜泥、辣酱等调味品食用,也可以加入火锅、煮面等多种料理之中。另外,若是购买现成的臭豆腐,最好选择在正规商店购买,并注意保质期和卫生情况,以免食品安全问题。
臭豆腐加什么材料可以炸熟后外脆内嫩
不用加材料,要外酥里嫩,1、油不能有太多杂质,就是不能重复多次使用,炸一定量的臭豆腐就要换油,2、炸豆腐油温要高,所以不要同时炸太多,3、炸两次,第一次炸微黄,捞起,待油升温再下锅炸,金黄就出锅。最后提醒一下,豆腐不要太小块,也不要切扁型,要正立方型,切小切薄里面会起孔如油豆腐就不嫩。
扬州清蒸臭豆腐的做法
蒸臭豆腐是臭豆腐的一种烹饪方法,有清蒸,也有加配猪肉、虾米、豆豉、香肠、剁椒、香菜等等,做成不同口味蒸臭豆腐。下面给大家介绍两款比较简单又好吃蒸臭豆腐做法。
1、清蒸臭豆腐
食材:嫩臭豆腐
(2块)、料酒、辣椒面、葱、橄榄油。
做法:
(1)用清水将2块臭豆腐表面霉斑略洗一下;
(2)对半切开随意放在碗中。淋入3汤匙料酒;
(3)撒上辣椒面;
(4)蒸10分钟豆腐自然软化散开凝结成一整块;
(5)撒上葱花,淋几滴橄榄油,即可。
臭豆腐怎么蒸
制作食材:臭豆腐4块,绞肉3两,豆豉1大匙,蒜末1小匙,虾米1两,红辣椒
(切末)2条,葱
(切末)1支,香菜少许,酱油1大匙,米酒1大匙,糖1大匙。
详细步骤
(1)先将蒜末炒香,再加豆豉下去拌炒;接着放绞肉,虾米和调味料一起炒好盛起。
(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。
(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。
(4)放入蒸锅蒸10分钟,蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌。
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