麻辣香川菜的做法大全
(1)麻辣香川菜的做法大全-川菜菜谱
麻辣香川菜是川菜中经典的代表之一,制作方法独特,口感鲜美,下面介绍一种麻辣香川菜的做法大全。
材料:
- 干椒 50 克
- 花椒 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 15 克
- 豆瓣酱 20 克
- 辣椒面 15 克
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 干椒和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 豆瓣酱剁碎备用。
4. 辣椒面蒸熟备用。
5. 大葱切段备用。
6. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,加入干椒粉末、花椒粉末炒香。
7. 加入姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面炒香。
8. 加入大葱段煸炒。
9. 加入适量生抽、白糖、盐、鸡精调味。
10. 加入适量清水,烧开后转小火煮5-10分钟。
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1. 捞出装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,对于孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩来说,辛辣食品可能会对身体造成一定的影响,应避免食用。
禁忌:
麻辣香川菜的辣度比较大,对于不喜欢吃辣的人来说,可能需要适量食用。另外,对于有辣椒过敏史的人来说,应避免食用。同时,在烹制过程中,需要注意卫生,避免食物污染。
麻辣香川菜的做法大全是一种美味可口的川菜,适合各种人群食用,但需要注意适量食用,同时注意卫生。

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