麻辣香锅是川菜中非常受欢迎的一种菜肴,做法也有很多种。下面介绍一种正宗川菜麻辣香锅的做法。
材料:
- 牛肉、猪肉、鸡肉等肉类
- 辣椒、花椒、葱姜蒜等调料
- 豆腐、蘑菇、木耳等蔬菜
- 食用油、盐、糖、生抽、老抽等调味料
步骤:
1. 将肉类切成块状,用盐、糖、生抽、老抽等调味料腌制一段时间。
2. 蔬菜洗净备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉类放入锅中煸炒,炒熟后取出备用。
4. 继续在锅中放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒、花椒等调料炒香。
5. 将炒好的肉类放入锅中,炒匀后再加入蔬菜,如豆腐、蘑菇、木耳等。
6. 最后加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料,炒匀即可。
麻辣香锅的做法有很多种,可以根据自己的口味进行调整。不过,最重要的是要加入足够的辣椒和花椒,这样才能尝到正宗的川菜味道。
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