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本文目录
爆米花专用油脂配方
答；自制爆米花用什么油〔玉米油〕。
食材
爆米花专用玉米粒：100g
黄油：20g
白糖：40g
配料
玉米油
制作步骤
-Step1-
锅内放入1勺玉米油烧至6成热，放入爆米花专用玉米粒开中小火加热，慢慢的会看到玉米开始爆裂盖上锅盖，转小火加热让玉米在锅中疯狂爆裂，锅中停止爆裂时打开锅盖，爆米花就爆好了；
-Step2-
另起一锅，放入少许清水，放入40g白糖小火炒化，糖水炒化后不要搅动，等到糖水的气泡从小变大放入20g黄油用锅铲炒化迅速倒入爆米花，用锅铲拌匀让爆米花均匀的裹上糖水和黄油，就可以关火了；
爆米花专用油还能做什么
爆米花专用油还可以煎牛排
爆米花变甜的方法
目前没有实际可行的方法来使爆米花变甜。
1.爆米花通常是用玉米制成，并在加热时爆裂。添加甜味剂会使爆米花潮湿和粘腻，并在加热时粘在一起，难以得到正确的爆破效果。2.目前市面上一些加糖型的爆米花制品大多是使用了较多的糖或其他人工甜味剂，在口感上很难做到让爆米花变得更甜。3.总体来说，爆米花的口感与营养价值主要来自其天然原料，添加过多的甜味剂并不能有助于提高其品质。
炒爆米花糖和油的比例是多少
一、普通爆玉米配比（每锅比例）：
油：50克绵白糖：100克
玉米：125克
二、各类水果味配料配比（每锅比例）：
起酥油：75克色拉油：50克
色香油：125克乙基麦芽粉：10克
玉米：125克绵白糖：100克
三、巧克力口味配比：
巧克力：75克色拉油：50克
巧克力色香油：50克玉米：125克
白砂糖：100克
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