其实月饼包皮怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解不带鸡蛋的月饼面皮怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享月饼包皮怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
不带鸡蛋的月饼面皮怎么做
月饼皮用料：
中筋粉200g，转化糖浆140g，碱水5g，花生油56g
月饼皮制作方法：
1、转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。
2、然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了。
4、搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用，这样月饼皮就完成了。
老字号吉祥庆云腿月饼怎么样
枣红皮儿层层酥，火腿诱人白糖甜，一口咬下透心香，男女老少笑开颜。
说实话，偏咸的火腿月饼中，我比较注意有没有烘烤过度以至于后感稍干，是不是呈味有分层，是不是具备显著的云腿气息，这些都是很重要的评价标准。
好的云腿月饼：1.饼皮细腻，皮稍软，有传统软质点心的油包皮的感觉。2.肥，瘦搭配合理。有油香，咀嚼起来有肉干的感觉。云腿味道要突出，颗粒细。口感要符合云南人的习惯。
所以，吉祥庆云腿月饼在我所吃过的十几种云腿月饼中，算是中等偏上的感觉。意味着大多数人能够接受。当然各人有各人的偏好，所以我喜欢吃油一点的云腿月饼。
月饼馅料怎样做才粘稠不松散
制作月饼馅料，尤其是椰蓉，五仁，芝麻等馅料比较松散，很难将它们捏和成球，不方便包皮，可以采用熟糯米粉来进行粘合，把糯米粉炒熟后，按照每500克馅料加入100克熟糯米粉，再加入50克水，这样就可以将松散的馅料粘合起来制成比较结实的圆球进行包裹了
75克冰皮月饼皮和馅的比例
75克冰皮月饼制作时皮和馅的比例一般为35:40或者40:35，中间的差异主要是看操作者的熟练程度以及材料的软硬程度。
其中，面皮韧性越好，拉伸度越大，相对可以做的更薄，而馅料软硬适中，可以有效的降低包皮的难度，对应用的面皮量也可以越少。建议初学者选择面皮量大一点，馅料选择优质厂家的成品馅料，可以更好的完成制作过程
文章到此结束，如果本次分享的月饼包皮怎么弄好吃窍门和不带鸡蛋的月饼面皮怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！