佛跳墙是广东传统的名菜之一，由多种海鲜、肉类和蔬菜烹制而成，口感鲜美，营养丰富。下面是佛跳墙的粤菜做法。
步骤一：准备材料
1. 海鲜：虾、海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、贝类等。
2. 肉类：猪五花肉、牛五花肉、鸡肉、鸭肉等。
3. 蔬菜：花菜、胡萝卜、土豆、豆腐等。
步骤二：清洗食材
将材料分别清洗干净，去除杂质和异味。
步骤三：烹制佛跳墙
1. 将虾和海参分别煮烫，去除腥味，然后沥干备用。
2. 将鲍鱼和鱼翅泡发，清洗干净，然后烹制成酱汁备用。
3. 将猪五花肉、牛五花肉、鸡肉和鸭肉分别烹制成不同口味的酱汁备用。
4. 将花菜、胡萝卜、土豆和豆腐分别烹制成蔬菜汁备用。
步骤四：加入调料
将烹制好的酱汁、海鲜、肉类和蔬菜分别加入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、醋等调料，翻炒均匀。
步骤五：烹制佛跳墙
将锅中的调料翻炒均匀，加入适量的水，将佛跳墙放入锅中，用中小火慢慢烹制，直到佛跳墙变得软糯入味。
步骤六：装盘
将佛跳墙装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是佛跳墙粤菜做法的步骤，制作佛跳墙需要耐心和细心，烹制出来的菜肴才能口感鲜美，营养丰富。
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