兰湘子湘菜招牌菜做法

1. 配方

- 主菜:红烧肉
- 配菜:毛血旺
- 调料:葱姜蒜适量,豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量

2. 做法流程

- 准备食材:五花肉、毛血旺所需食材、葱姜蒜适量
- 热锅冷油,将五花肉煎至两面金黄,盛出备用
- 锅中留底油,加入豆瓣酱、葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒,翻炒均匀
- 加入适量清水,放入煎好的五花肉,大火烧开后转小火炖煮约30分钟
- 加入白糖、盐、鸡精调味,继续炖煮10分钟,直到肉熟烂入味
- 将红烧肉盛出,放入配菜中即可

3. 适用人群

- 适合年龄较大的人群,尤其适合老年人和心血管疾病患者
- 适合所有人群,但孕妇、儿童和哺乳期妇女应适量食用

4. 注意事项

- 红烧肉汤汁较多,需慢慢炖煮,以免烧干
- 红烧肉口感鲜美,但需控制食用量,以免摄入过多油脂

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