配方:
- 五花肉 200 克
- 甲鱼 150 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水适量
做法流程:
1. 五花肉洗净切小块,热锅凉油,煸炒至表面微黄;
2. 甲鱼焯水去腥,备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 青红椒切小块备用;
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉煸炒至表面微黄;
6. 加入适量的清水,放入甲鱼,加入糖、盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀;
7. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀;
8. 最后加入青红椒块,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合人群广泛,尤其适合虚不受补、肝肾功能不佳、血脂较高的人群食用。
相关事项:
1. 五花肉属于油腻食品,易使人感到饱腹,但应注意控制食用量;
2. 甲鱼具有滋阴补肾、营养丰富的特点,但应注意控制食用量;
3. 青红椒均为蔬菜,不属于油腻食品,但应注意控制食用量;
4. 淀粉水是一种常用的勾芡方法,可以增加菜肴的口感和营养素的保留,但应注意控制勾芡量。
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