兰湘子 湘菜小炒笋丝做法
配方:
- 笋丝 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将笋丝用清水泡软,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末用料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
6. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
7. 加入笋丝、青红椒丝继续翻炒,加入少量盐、糖、鸡精调味。
8. 倒入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右。
9. 用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病、肥胖等人群食用。
注意事项:

1. 笋丝需要用清水泡软,去除苦涩味道。
2. 猪肉末可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调味料。
3. 在炒制过程中需要加入少量的盐、糖、鸡精等调味料,以保持食材的鲜味。
4. 炒制时间不宜过长,以免笋丝变软烂。

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