(1) 成都美食节参展商的详细菜谱 一、菜品介绍 这道菜是一道经典的川菜，名叫《口水鸡》。它是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，被誉为川菜中的“国民菜”。 制作流程：
1.鸡肉切块，焯水备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入花椒和姜蒜末爆香。
4. 倒入鸡肉块煸炒，加入适量盐和酱油调味。
5. 淋上口水，翻炒均匀。 6. 起锅前加入葱花点缀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人。但是，由于口水中含有辣椒和花椒等调料，所以孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用。 禁忌：
1.鸡肉属于肉类，不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 口水中含有盐分，过量食用会导致高血压等疾病。 二、详细制作流程
1.将鸡肉切块，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 放入鸡肉块煸炒，加入适量盐和酱油调味。
4. 淋上口水，翻炒均匀。
5. 起锅前加入葱花点缀即可。
三、注意事项
1.制作口水鸡时，口水要适量，多了会油腻。
2. 鸡肉要煸炒到变色，口感更好。
3. 口水要翻炒均匀，才能充分散发出香味。
四、总结 《口水鸡》是一道营养丰富、口感鲜美的川菜。它的做法简单，口感独特，适合所有人群食用。但是，由于口水中含有辣椒和花椒等调料，孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
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