牛肉煮出来怎么弄好吃(陕北霞姐煮牛肉做法)

本站原创 2024-07-30 22:05:41 -

本篇文章给大家谈谈牛肉煮出来怎么弄好吃，以及陕北霞姐煮牛肉做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

感谢邀请！

炖牛肉，其实没那么复杂，清水炖就可以了，牛肉本身就没有多大的异味，所以无须添加多余的香味料，不然就适得其反了。

牛肉凉水下锅，开锅后撇血沫，然后加入葱，姜，花椒，八角，盐，适量酱油就可以了，大火烧开以后，转入小火，然后慢炖一个小时即可，如果不急着吃，可以在肉汤里浸泡一段时间，让汤里的滋味浸入肉中，这样的牛肉吃起来更有滋味，如果凉透以后，还可以切成冷盘，沾着料汁更有口感！

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。好吃博士觉得取自肋骨间的去骨条状牛腩，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

至于怎么做好吃，完全是见仁见智了，好吃博士这里奉献一道萝卜炖牛腩，牛肉透着萝卜的清香，萝卜又吸足了肉滋味，非常好吃！

食材主料：牛腩500克；白萝卜1个；

辅料：姜1块，八角1个，香叶2片，干辣椒2个，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，白糖2克，食盐2克，青椒1个，植物油2汤匙。

做法

1.牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段；

2.牛腩垂直条纹方向切麻将大小；冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出；

3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用；

4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香；

5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会；

6.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会

7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。

8.成品。

欢迎关注好吃博士，与您分享美食！

食材：牛肉800克、黄豆芽250克、黄瓜1根、豆瓣酱2勺、蒜末15克、葱花5克、花椒粒10克、干红辣椒3个

配料：料酒2勺、盐1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具体制作步骤：

1、牛肉片加料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉调匀，最后加食用油腌制一会儿

2、煮开的水中，放入适量盐和食用油，放入黄豆芽煮熟，捞出放入碗底备用

3、放入黄瓜焯水，捞出放入碗底备用

4、锅内放多点油，小火放入干红辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要

5、放入豆瓣酱炒出红油，蒜末炒香后盛出不要

6、倒入适量开水或高汤，调入盐和鸡精，把腌制好的牛肉下锅里煮，掌握好火候，等到肉变色轻轻推几下即可关火

7、连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和黄瓜的大碗中

8、表面撒少许葱花，干辣椒，将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可

卤过的牛肉怎么样搞都好吃，可以炒辣椒吃，可以凉拌着吃，也可以拿在手里吃，最好吃的要属凉拌了，凉拌的时候千万记得放点芫荽菜，色，香，味俱全。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/Mp7vAGMwR7Tk.html