粤菜状元鸡是一道备受喜爱的传统菜肴，其做法独特，口感鲜美。下面是一份详细的状元鸡做法，供您参考。
【步骤一】准备材料
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
【步骤二】腌制鸡肉
将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和姜片、葱段腌制 20 分钟。
【步骤三】煸炒鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的食用油，煸炒至鸡肉变色。
【步骤四】加入调料
在锅中加入适量的冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，煮沸后转小火炖煮 1 小时。
【步骤五】调味后炖煮
在煮的过程中，可以适量地加入盐和鸡精调味，最后收汁至鸡肉变得鲜嫩多汁即可。
状元鸡做法独特，口感鲜美。通过腌制、煸炒和调味的过程，将鸡肉的鲜嫩和酱汁的味道融合在一起，让人回味无穷。
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