湘菜蒸回鱼做法视频
配方:
- 回鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将回鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 蒸鱼盘底部放入食用油,蒸鱼盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的鱼,倒掉盘中的汤汁,撒上葱花,再淋上适量的食用油,放回蒸锅中,继续蒸5分钟。
4. 蒸好的回鱼取出,倒掉盘中的汤汁,即可食用。
适用人群:
1. 孕妇、小孩、老年人和患有疾病的人不适合食用蒸回鱼。
2. 孕妇、小孩、老年人和患有疾病的人应该在烹饪时注意保护自己的身体健康。
注意事项:
1. 蒸回鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小而定,一般蒸10-15分钟。
2. 蒸回鱼的汤汁不要倒掉,可以用于拌饭或下酒。
3. 蒸回鱼时要避免鱼身过度弯曲,这样可以避免鱼肉过度吸收汤汁。
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