【火锅菜品配方大全清单】
一、火锅底料配方

1.麻辣底料
- 牛油500克
- 干辣椒100克
- 花椒50克
- 八角20克
- 桂皮10克
- 香叶2片
- 冰糖50克
- 豆瓣酱50克
- 生抽50克
- 料酒50克
- 葱姜蒜适量
2.清汤底料
- 猪骨1条
- 鸡肉1块
- 姜片5片
- 蒜瓣5粒
- 葱段适量
- 清水适量
制作流程:

1.将牛油放入锅中加热,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
2.加入豆瓣酱和生抽,继续翻炒均匀。
3.加入冰糖和料酒,煮沸后改小火,熬制10分钟。
4.将猪骨和鸡肉放入锅中,再加入适量清水,煮沸后放入葱姜蒜。
5.煮沸后改小火,炖煮10-15分钟,让底料充分入味。
适合人群:

1.喜欢吃辣的人。
2.容易上火的人。
3.孕妇和小孩不建议食用。
禁忌:

1.火锅底料中的牛油和辣椒容易引起过敏。
2.火锅底料中的酒精会影响睡眠和食欲。
3.火锅底料中的猪骨和鸡肉可能含有高胆固醇。
二、火锅菜品大全

1.毛肚
- 毛肚500克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
2.千层肚
- 千层肚500克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
3.牛肉片
- 牛肉片500克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
4.鸭血
- 鸭血500克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
5.鱼丸
- 鱼丸500克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
6.豆腐皮
- 豆腐皮500克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
7.金针菇
- 金针菇500克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
三、火锅配菜

1.蔬菜类
- 生菜适量
- 菠菜适量
- 芹菜适量
- 油菜适量
- 豆芽适量
2.肉类
- 羊肉片适量
- 牛肉片适量
- 猪肉片适量
- 鸭血片适量
3.海鲜类
- 虾适量
- 蟹适量
- 贝类适量
- 鱼丸适量
四、火锅调料

1.芝麻酱
- 芝麻酱适量
- 花生酱适量
- 辣椒油适量
- 醋适量
2.蒜泥
- 蒜泥适量
- 酱油适量
- 白糖适量
3.孜然粉
- 孜然粉适量
- 花椒粉适量
五、火锅饮品

1.饮品类
- 可乐适量
- 雪碧适量
- 果汁适量
- 奶茶适量
2.汤底类
- 酸辣汤底适量
- 番茄汤底适量
- 鸡汤底适量
- 骨头汤底适量

标签：# 配方# 清单# 菜品# 火锅# 大全