粤菜素菜原材料做法窍门
粤菜作为中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。而素菜在粤菜中也占有重要地位，常见的粤菜素菜有花菜、木耳、豆腐、香菇等。下面是一些制作粤菜素菜的原材料做法窍门。
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1. 花菜
花菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素A、纤维素等。制作花菜时，首先要选择新鲜的花菜，将花菜根部切掉，然后用清水浸泡一段时间，去除残留的农药和杂质。接下来，将花菜切成小块，放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。最后，可以根据个人口味加入适量的盐、橄榄油、蒜末等调料，拌匀即可。
## 2. 木耳
木耳是一种口感鲜美、营养丰富的木耳菜，富含维生素B、铁、锌等。制作木耳时，首先要选择新鲜的木耳，将其用清水浸泡一段时间，去除杂质和破损的部分。接下来，将木耳切成小块，放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。最后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、蒜末等调料，拌匀即可。
## 3. 豆腐
豆腐是一种营养丰富、口感细腻的食物，富含维生素B、钙、铁等。制作豆腐时，首先要选择新鲜的黄豆，将其用清水浸泡一段时间，去除杂质和破损的部分。接下来，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。最后，可以根据个人口味加入适量的酱油、葱花、蒜末等调料，拌匀即可。
## 4. 香菇
香菇是一种口感鲜美、营养丰富的菌类，富含维生素D、钙、铁等。制作香菇时，首先要选择新鲜的香菇，将其用清水浸泡一段时间，去除杂质和破损的部分。接下来，将香菇切成小块，放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。最后，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、蒜末等调料，拌匀即可。
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