小干鱼油炸怎么弄好吃(油炸小干鱼怎么做才酥脆)

星座大师 2023-07-12 10:07:38 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小干鱼油炸怎么弄好吃，油炸小干鱼怎么做才酥脆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。

7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

准备小干鱼250克、杂质、淋上2克料酒拌匀、去除腥味

步骤/方式二

起锅烧油、油温六成热下入小鱼浸炸3分钟捞起

步骤/方式三

把小鱼推向锅边、待油温温升至8成热、下入小鱼复炸3分钟即可、炸至金黄、酥脆

步骤/方式四

出锅撒上椒盐就可以了

步骤/方式1

准备小干鱼250克、杂质、淋上2克料酒拌匀、去除腥味

步骤/方式2

起锅烧油、油温六成热下入小鱼浸炸3分钟捞起

步骤/方式3

把小鱼推向锅边、待油温温升至8成热、下入小鱼复炸3分钟即可、炸至金黄、酥脆

步骤/方式4

出锅撒上椒盐就可以了

食材：鱼干500克辅料：色拉油适量

做法：

1、先将鱼干清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水

2、净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透（中间要关小火、勤翻动），捞出后放置厨纸上吸净油即可食用

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