大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于小干鱼油炸怎么弄好吃,油炸小干鱼怎么做才酥脆这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
小干鱼炒辣椒的做法
1、食材:小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。
2、小干鱼用温水泡个10分钟,然后用手搓搓,用手搓的时候要注意,不要让小干鱼将手弄伤了,在用清水冲洗干净,沥干水。
3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。
4、青椒洗净切碎备用。
5、开火,不用放油将青椒下锅炒,放点盐,不放油的话,青椒比较容易炒软很快就熟了,要是放油的话,不容易烧熟。
6、青椒炒软后,就可以起锅装盘备用了。
7、开火,锅里放油,冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
8、爆香后就可以放入小干鱼,一起翻炒,小干鱼一定要沥干水,否则炒的时候,油容易飞溅出来,伤到手和脸。
9、翻炒片刻后,感觉小干鱼有点焦黄的时候,就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油,盖上锅盖焖一会儿,让小干鱼快速入味和烧熟。
10、焖到水快干的时候,就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。
11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。
干炸鱼块怎么炸才会又酥又脆
准备小干鱼250克、杂质、淋上2克料酒拌匀、去除腥味
步骤/方式二
起锅烧油、油温六成热下入小鱼浸炸3分钟捞起
步骤/方式三
把小鱼推向锅边、待油温温升至8成热、下入小鱼复炸3分钟即可、炸至金黄、酥脆
步骤/方式四
出锅撒上椒盐就可以了
油炸小干鱼怎么做才酥脆
步骤/方式1
准备小干鱼250克、杂质、淋上2克料酒拌匀、去除腥味
步骤/方式2
起锅烧油、油温六成热下入小鱼浸炸3分钟捞起
步骤/方式3
把小鱼推向锅边、待油温温升至8成热、下入小鱼复炸3分钟即可、炸至金黄、酥脆
步骤/方式4
出锅撒上椒盐就可以了
油炸鳀鱼干的做法
食材:鱼干500克辅料:色拉油适量
做法:
1、先将鱼干清水洗净,再泡一会儿,捞出控净水
2、净锅入油,五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动),捞出后放置厨纸上吸净油即可食用
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