1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软烂入味； 7. 收汁完成后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老人、孩子和素食者。红烧肉口感软糯、入口即化，肥而不腻，香甜可口，是一道美味健康的家常菜。 禁忌：
1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免摄入过多的热量；
2. 冰糖在烹制红烧肉时是必不可少的调料之一，但过多的摄入会对健康产生负面影响，因此应注意控制用量；
3. 烹制红烧肉时应注意火候，避免过旺或过小，否则会影响肉质的口感和营养成分。 【适合人群】 这道菜适合全家食用，特别是老人、孩子和素食者。红烧肉口感软糯、入口即化，肥而不腻，香甜可口，是一道美味健康的家常菜。 【禁忌】
1.五花肉的油脂含量较高，应适量食用，以免摄入过多的热量；
2. 冰糖在烹制红烧肉时是必不可少的调料之一，但过多的摄入会对健康产生负面影响，因此应注意控制用量；
3. 烹制红烧肉时应注意火候，避免过旺或过小，否则会影响肉质的口感和营养成分。
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