配方及做法流程

牛上脑肉的家常做法湘菜,配方如下:
- 牛上脑肉:500克
- 调料:生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛上脑肉洗净,切成块状,放入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛上脑肉块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色。
3. 加入适量的生姜、大葱、辣椒面,煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、冰糖,继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
注意事项:

1. 煎牛上脑肉时,一定要加入适量的食用油,以免肉变硬。
2. 炖煮牛肉时,一定要加入适量的水,以免牛肉煮干。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。

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