猪肚是一种营养丰富的内脏,在湘菜中也有其独特的烹饪方式。以下是一份以猪肚为主要原料的湘菜做法,供您参考。
1. 将猪肚清洗干净,切成合适的大小,放入热水中焯水焯水,去除异味。
2. 将焯水后的猪肚捞出,放入冷水中,加入适量的盐和料酒,反复冲洗,直至去除多余的水分。
3. 准备配料,将葱姜蒜切成小段,辣椒切段,花椒粒备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒粒煸炒出香味。
5. 将焯水后的猪肚放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至猪肚变得柔软入味。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
以上就是关于如何烹饪好吃猪肚的湘菜做法,希望对您有所帮助。
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