配方及做法流程
爽口酥肉的湘菜做法大全视频,下面是具体的配方及做法流程:
【爽口酥肉】
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
做法流程:
1. 猪五花肉洗净,切成 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、鸡精、料酒打散备用。
3. 生姜切成片,葱切成段,辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,油热后加入生姜、葱段、辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
6. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入适量盐、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 炒至鸡蛋熟透,五花肉熟透,爽口酥肉就做好了。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合营养不良、贫血、心血管疾病等患者食用。
注意事项:
1. 炒五花肉时,要保持表面微黄,避免过度炒焦。
2. 炒鸡蛋时,鸡蛋要打散均匀,避免炒糊。
3. 爽口酥肉做好后,要翻炒均匀,确保口感鲜美。
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