酒店菜品标准配方表
酒店菜品是商务会议、庆典宴会、婚礼婚礼等各种场合中不可或缺的一道美食。为了满足不同客人的口味和需求,酒店通常会提供多种菜品选择。下面,我们来看一下酒店菜品标准配方表。
1. 宫保鸡丁
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 红烧肉
- 猪肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
3. 水煮鱼
- 草鱼:200克
- 豆芽:适量
- 豆腐:适量
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
4. 红烧茄子
- 茄子:适量
- 猪肉:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
以上就是酒店菜品标准配方表,每种菜品所需的材料和调料都不尽相同,但为了确保菜品质量和口感,酒店通常会按照一定的标准进行采购和制作。通过了解这些标准配方,我们可以更好地定制自己的菜品,满足客人的需求,提高酒店的竞争力。
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