【红烧甲鱼鸡】粤菜做法详细指南
【序号】
1. 食材介绍
2. 制作流程
3. 适合人群
4. 禁忌
【1】食材介绍
红烧甲鱼鸡是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。这道菜的主要食材是甲鱼和鸡肉，分别有滋阴补肾、强身健体的功效。
【2】制作流程
1. 将甲鱼宰杀、去壳、去内脏，清洗干净。
2. 将甲鱼切成小块，放入热水中焯水，去除腥味。
3. 将焯水后的甲鱼放入锅中，加入适量电压，煮至软烂。
4. 将煮好的甲鱼取出，切成小块备用。
5. 将鸡肉切成块，放入锅中焯水，去除腥味。
6. 将焯水后的鸡肉放入锅中，加入适量电压，煮至软烂。
7. 将煮好的鸡肉取出，切成小块备用。
8. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
9. 加入煮好的甲鱼和鸡肉，煸炒均匀。
10. 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、清水，翻炒均匀。
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1. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠即可。
【3】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是那些身体较弱、容易出现疲劳的人。此外，它还有助于增强体力、提高免疫力、促进生长发育等。
【4】禁忌
需要注意的是，由于甲鱼有滋阴补肾的功效，因此对于孕妇、老年人、小孩等体质较弱的人群来说，应该适量食用，以免引起身体不适。此外，如果甲鱼过敏或者患有消化系统疾病的人，应该避免食用这道菜。
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